Mat&Dryck

Två sorters vårrullar och vietnamesisk nudelsallad

Julmat är riktigt gott! Men jag är bäst på att fira jul före jul – sen efter juldagen är det otroligt gott med något helt annat… Till exempel asiatiskt.

Asiatiskt idag

Asiatiskt idag

Under ett par timmar har det skalats, hackats, blandats och rullats vårrullar här hos oss idag.

Vårrullarna är ett riktigt gammalt recept från när ungarna var små. Vår vän L i Fagersta tog mig med till den lilla asiatiska butiken. Där vi fick följa med bakom, till köket, och med varsitt recept i handen fick vi se hur man ska rulla pyttesmå thailändska vårrullar. (Här är de ca dubbel storlek.)
Gör så här: dela degen enligt receptet ( håll den fuktig under en fuktig bakduk under tiden). Lägg fyllningen format som en korv mitt på degrutan och vik hörnen i kortsidorna upp mot mitten. Vik över ett av hörnen och möt slutligen med det sista, motstående och fäst det med uppvispat ägg.
Fritera enligt anvisning i receptet.
Lägg på hushållspapper – men täck inte! De blir godast frasiga och hellre något svala.

(De torkade svamparna går att byta mot torkad Karl-Johansvamp, tex 1/2 dl torra som blötläggs enligt receptet.)

Recept på thailändska vårrullar

Recept på thailändska vårrullar

Den genomskinliga råa vårrullen på bilden är den vietnamesiska vårrullen. Det är lite pilligt med degen efter att man har blött upp rispappren (det står på förpackningen hur man går tillväga, men jag tipsar om att lyfta det blöta ”pappret” ur vattnet med två matpincetter). Och vi byter jordnötterna här, mot cashewnötter.

Recept på vietnamesiska vårrullar

Recept på vietnamesiska vårrullar

Tillsist, salladen på bilden; mycket enkel att variera och väldigt god och fräsch! Och såsen är underbar…

Recept på vietnamesisk nudelsallad

Recept på vietnamesisk nudelsallad

Nybörjare på asiatisk matlagning? Gör bara en av rätterna – och för rullarna kan man lägga till ris och skivad gurka till exempel.

Annonser
Standard

One thought on “Två sorters vårrullar och vietnamesisk nudelsallad

  1. Pingback: Två sorters vårrullar och vietnamesisk nudelsallad | LillaMy World

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s