Odlat och grönt

Goda trädgårdsdrömmar att minnas i vinter

Jag kan inte direkt säga att jag är född med gröna fingrar – men tamejtusan om de inte börjar gå från brunt till grönt iallafall i krydd- och grönsakslandet! Och jag är så stolt över mina små skyddslingar 🙂

Min Santa Fe chili har jag till och med lyckats överleva från förra sommaren, när jag fick den som liten bebis-chili av M

Santa Fe väntar på att bli röd med liten Padron bakom sig

Santa Fe väntar på att bli röd med liten Padron bakom sig

Den lilla svarta chilin köpte jag som liten planta i våras, och nu har den massor av små fina chilifrukter.
Med komplettering av anjou och chipotle från affären går jag loss i en Beef Chili på högrev med mina chilifrukter.

Många chenzo-frukter är på gång!

Många chenzo-frukter är på gång!

 

Nu väntar jag att tomaterna ska bli röda! För första gången har jag odlat från frö – och de lever 🙂 🙂
De står i den gamla komposten, och där har jag också låtit myntan sprida sig, till god mat och svalkande iste och drinkar.

Min alldeles egna tomat väntar på att bli röd

Min alldeles egna tomat väntar på att bli röd

Mynta!

Mynta!

Grönkål och selleri har jag köpt som plantor, men broccoli, morot, romansallad och rödbetor har vuxit upp från små frön! Och eftersom jag delar kålen med kålmal nu, så ska det bli inköp av nät idag… Men se! Den första lilla broccoliblomman är på väg 🙂 och krassen är självsådd från förra året.

 

Stjälkselleri - halvmånar i köttfärssåsen - rödbetor och andra godingar

Stjälkselleri – halvmånar i köttfärssåsen – rödbetor och andra godingar

En liten broccoliblomma på väg :)

En liten broccoliblomma på väg 🙂

Inget att äta direkt… Men i den lilla gläntan vid gamla komposten har jag planterat en gammaldags kaprifol, och väntat och väntat få de små blommorna. De hade väntat och väntat på en riktig spaljé! För i våras lyckades jag klämma in två stora spaljéer i Mini Coopern, och se! Idag har den första blomman slagit ut. Och den doftar underbart i sällskap med smultron och mynta.

Gammaldags med härlig doft

Gammaldags med härlig doft

 

 

Standard
Baka

Mammans bröd

Jag gillar verkligen att baka och laga mat.
Denna heta sommar har inte heller hindrat brödbak. Jag menar, det är ju ändå varmt som i en bakugn här, så det gör just ingen skillnad 😉

Ända sedan ungarna var små så har jag om och om igen bakat det här brödet. Och de har kallat det Mammas bröd. Så nu får det heta Mammans bröd.
Förresten minns jag att när A var Lilla A så bakade vi ”tillsammans” redan när hon satt i bärselen på min mage. Hon var dock tillräckligt stor att sitta framåtvänd 😉 Här är vi i full gång några år senare, dock med bullbak.

Nu för tiden bakar jag nästan bara surdegsbröd. Men emellanåt så återkommer jag till detta – till fest, som gåbortspresent eller för att glädja unge F som inte är överdrivet förtjust i surdegsbröd. Det jag ändrat sen dess i receptet är att jag numera använder kall degvätska.

Smula 50 g jäst i en bunke och tillsätt 1 msk salt. Rör sedan om (typ mosa) tills jästen löser sig i saltet. Tillsätt 2 msk olivolja, 2 tsk honung och 5 dl vatten. Kallt eller fingervarmt.

Häll i ca 700 g (motsvarar ungefär 1 liter) vetemjöl, lite i taget, och arbeta in detta tills degen släpper bunken.
Med kallt vatten ska degen jäsa ca 1 h, och med fingervarmt så räcker 30 minuter.

Baka ut ett stort bröd och mjöla på ytan. Jäs det så utan bakduk ca 20 minuter medan ugnen blir riktigt varm, gärna med varm plåt eller baksten. 275 grader ska det vara. Sätt in brödet i ugnen något under mitten (med varm plåt eller baksten endast på bakplåtspapper) och grädda först 10 minuter i denna höga värme, och sänk sen 175 grader och grädda ytterligare 15 minuter. Ytan ska bli mörk men inte alltför bränd, och kan skyddas med en folie i slutet av gräddningen vid behov.

Och så här kan det se ut när det är klart!

Standard