Baka

Rågbröd med frön

Har varit inlindat under natten

Ute strilar regnet ner. På TV:n alpina världscuppremiären i Sölden. J och jag laddar för fårvallningskurs. Nåja iallafall jag – J vet inte ens att han ska vara tvungen att gå ut i regnet igen 😉.
A är hemma i helgen och passar på att baka ett bröd som kompisen bjudit på. Otroligt gott och lättbakat. Det man får tänka på är att det ska vila invirad i en bakduk över natten, så man får börja baka dagen innan man vill äta brödet ☺️.

Smält 50 g smör och blanda med 4 dl fil. Värm detta till fingervarmt. Smula 25 g jäst i en degbunke och rör ut i lite av degspadet. Mortla 2 tsk vardera av anis och fänkål.
Häll i resten av degspadet, kryddorna, 1/2 dl brödsirap, 3 dl vetemjöl, 4 dl rågmjöl, 2 dl solroskärnor, 1 dl psylliumfrö (helt, ej krossat) samt 1 1/2 tsk salt i bakbunken. Dega detta i bunken med en trägaffel tillexempel.

Härliga ”tuggiga” skivor

Låt jäsa 30 min. Häll sen degen i en smord och avlång bakform och låt jäsa ytterligare 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader och när det är dags att sätta in brödet så skruva ner till 175 grader. Grädda 1 h längst ner i ugnen.
När brödet är klart så linda in det i en bakduk och låt det vila över natten innan du skär det.

Supergott! 😊

Skickat från min iPad

Annonser
Standard
Mat&Dryck, Odlat och grönt

Piggelin med Smoothie

Ja, piggelin med en smoothie nu när höstförkykningarna knackar på dörren, det är väl inte fel 🙂

Förra helgen lyxade vi med björnbärssmootie eftersom vi har fått massor av björnbär.

Redo för mixning

Redo för mixning

Till två personer behövs:
Två nävar bär
1 dl färskpressad apelsinjuice
2 stora matskedar turkisk yoghurt
1 msk färsk mynta eller basilika
En nypa vaniljsocker

Färgglad mat sägs vara extra nyttigt :)

Färgglad mat sägs vara extra nyttigt 🙂

I veckan har jag druckit varierade banansmooties till frukost.
Till en person går det åt ca:
1 liten banan
1/2 dl färskpressad apelsinjuice
Ev 1 clementin skalad men behöver ej vara pressad
1/2 msk färsk mynta eller basilika eller 1 tsk torkade nässelblad
1 nypa vaniljsocker

I gott sällskap av mina små basilikor

I gott sällskap av mina små basilikor

 

Redo för hösten 🙂

Standard
Mat&Dryck

Fyllda paprikor – en restprodukt

Med lite rester av ris i kylen, kanske någon baconskiva, ett par paprikor och tomatpuré kan man trolla fram smaskiga fyllda paprikor med grekisk touch!Här uppvärmda och serverade med grekisk sallad när jag fick chans att bjuda en god vän på lunch på balkongen sista september. Fantastiskt med denna vackra höst 😊.

I helgen hann jag inte till Smaka på Värmland i Mariebergsskogen. Däremot tog jag och A en tur till Världens Mat i Kronoparken och hittade en massa kul. Bland annat små gröna paprikor med extra tunnt skal som var extra perfekta till denna rätt, även om de röda som vi brukar använda passar superbra.

Dessa gör jag alltid på en höft, men ungefär såhär går det till för 2 portioner:
2 stora paprikorCa 2 dl kokt ris
1 baconskiva
1/2-1 tsk torkad oregano
Salt & svartpeppar
Blanda detta. Skär toppen av paprikorna och ta ur frön och mellanväggar.
Fyll paprikorna med blandningen.
Blanda ca 1/2 dl tomatpuré med 1-2 msk olivolja och 1,5 dl vatten. Krydda med någon msk färsk strimlad basilika eller någon tsk torkad oregano, salt & svartpeppar.
Ställ de fyllda paprikorna i en smord form, ganska tätt.
Häll såsen runt. Den måste vara ca 1 cm upp från botten. För stor form? Blanda mer sås eller späd med lite mer vatten.
Strö på ströbröd överst uppe på fyllningen och några saltkorn & svartpeppar.
Grädda något under mitten av ugnen i 225 grader i 45 minuter. Efter ca 30 min brukar jag ta lite av spadet och hälla över, ner i, paprikorna.
Kolla noga så det inte kokar torrt för då måste man späda med mer vatten under gräddningen.

Voilà!

Standard