Baka

Raspberry crumb bars

Sugen på något gott, inte alltför sött – bara lite lagom… Och sådär lite ”bitigt”…

En lagom söt liten kaka

Till en form ca 20×30 cm så behöver du följande ingredienser och får ut ca 25 kakor beroende på storlek. Och de är supergoda efter att ha varit frysta också!

Mixa 3.5 dl vetemjöl, 2.4 dl mörkt muscovadosocker, 3 dl havregryn, 3/4 tsk salt, 3/4 tsk bakpulver, 1/2 tsk bikarbonat, 1/2 tsk kanel och 175 g smör. Mixa riktigt ordentligt så det blir nästan mjöligt.
Lägg ett bakplåtspapper i formen och häll i smuldegen utom 1.5 dl som du tar åt sidan. Platta nu ordentligt med handen så den blir lite kompakt.
Grädda i 175 grader i en 12-15 minuter så den blir fint brun. Låt svalna ca 15 min medan du gör fyllningen.

Ta en ny skål och blanda 0,6 dl mörkt muscovadosocker, 1 tsk mkt finrivet citronskal, 1/2 tsk kanel, 2 tsk vetemjöl. Tillsätt 425 g hallon (färska eller tinade) samt 0,6 dl citronsaft. Blanda om.

Häll detta över kakan som svalnat en liten stund. Strö över smulorna som var över. Ringla slutligen över 1 msk smält smör.
Grädda 35-40 min lite nedanför mitten i samma temp. Rotera plåten ett par gånger. Fyllningen skall bubbla lite fint och bli vackert brun innan den är klar. Tag ut och låt svalna helt innan du skär ut kakorna. Lycka till 🙂

PS. Konstiga mått? Jo det beror på att det är en översättning från amerikanska inspirerande: ”Baked” DS.

Baked, en god bok!

Baked, en god bok!

Standard
Baka

Mer än en kladdkaka – The Brownie

Jag letar ständigt efter ”Det perfekta receptet”. Ja, det vill säga, smaken ska bli perfekt.

I boken Baked av Matt Lewis och Renato Poliafito finns recept på Best Brownie… Och jag är benägen att hålla med.

Detta är min anpassning till svenska måttenheter, temperatur, storlek. Och lite andra egna idéer…

1 form ca 15×25 cm

Smält 150g god, mörk choklad tillsammans med 110g smör och 1msk espresso i vattenbad. När det smält så tar du detta från värmen och rör i 1 3/4 dl socker samt 0,5 dl packat ljust muscovadosocker.

Låt detta svalna innan du rör i 3 ägg och 1tsk vaniljsocker.

i en annan bunke blandas 1,5dl vetemjöl, 1/2tsk salt, 1tsk kakao.

Rör ihop allt utan att överröra detta. Häll smeten i formen och strö över någon dl osaltade cashewnötter samt strö över flingsalt, ca 1tsk.

Grädda 1/2h i 175 grader C.

Ps. Ännu godare dagen efter! Förvara i rumsvärme täckt med plastfolie. :p

Strö på lite flingsalt före gräddningen - garnera gärna också med någon flinga

Strö på lite flingsalt före gräddningen – garnera gärna också med någon flinga

Serverade på de fina gamla loppisfaten

Serverade på de fina gamla loppisfaten

Mums med en kopp gott kaffe

Mums med en kopp gott kaffe

Standard