Mat&Dryck

Fyllda paprikor – en restprodukt

Med lite rester av ris i kylen, kanske någon baconskiva, ett par paprikor och tomatpuré kan man trolla fram smaskiga fyllda paprikor med grekisk touch!Här uppvärmda och serverade med grekisk sallad när jag fick chans att bjuda en god vän på lunch på balkongen sista september. Fantastiskt med denna vackra höst 😊.

I helgen hann jag inte till Smaka på Värmland i Mariebergsskogen. Däremot tog jag och A en tur till Världens Mat i Kronoparken och hittade en massa kul. Bland annat små gröna paprikor med extra tunnt skal som var extra perfekta till denna rätt, även om de röda som vi brukar använda passar superbra.

Dessa gör jag alltid på en höft, men ungefär såhär går det till för 2 portioner:
2 stora paprikorCa 2 dl kokt ris
1 baconskiva
1/2-1 tsk torkad oregano
Salt & svartpeppar
Blanda detta. Skär toppen av paprikorna och ta ur frön och mellanväggar.
Fyll paprikorna med blandningen.
Blanda ca 1/2 dl tomatpuré med 1-2 msk olivolja och 1,5 dl vatten. Krydda med någon msk färsk strimlad basilika eller någon tsk torkad oregano, salt & svartpeppar.
Ställ de fyllda paprikorna i en smord form, ganska tätt.
Häll såsen runt. Den måste vara ca 1 cm upp från botten. För stor form? Blanda mer sås eller späd med lite mer vatten.
Strö på ströbröd överst uppe på fyllningen och några saltkorn & svartpeppar.
Grädda något under mitten av ugnen i 225 grader i 45 minuter. Efter ca 30 min brukar jag ta lite av spadet och hälla över, ner i, paprikorna.
Kolla noga så det inte kokar torrt för då måste man späda med mer vatten under gräddningen.

Voilà!

Annonser
Standard
Odlat och grönt

Goda trädgårdsdrömmar att minnas i vinter

Jag kan inte direkt säga att jag är född med gröna fingrar – men tamejtusan om de inte börjar gå från brunt till grönt iallafall i krydd- och grönsakslandet! Och jag är så stolt över mina små skyddslingar 🙂

Min Santa Fe chili har jag till och med lyckats överleva från förra sommaren, när jag fick den som liten bebis-chili av M

Santa Fe väntar på att bli röd med liten Padron bakom sig

Santa Fe väntar på att bli röd med liten Padron bakom sig

Den lilla svarta chilin köpte jag som liten planta i våras, och nu har den massor av små fina chilifrukter.
Med komplettering av anjou och chipotle från affären går jag loss i en Beef Chili på högrev med mina chilifrukter.

Många chenzo-frukter är på gång!

Många chenzo-frukter är på gång!

 

Nu väntar jag att tomaterna ska bli röda! För första gången har jag odlat från frö – och de lever 🙂 🙂
De står i den gamla komposten, och där har jag också låtit myntan sprida sig, till god mat och svalkande iste och drinkar.

Min alldeles egna tomat väntar på att bli röd

Min alldeles egna tomat väntar på att bli röd

Mynta!

Mynta!

Grönkål och selleri har jag köpt som plantor, men broccoli, morot, romansallad och rödbetor har vuxit upp från små frön! Och eftersom jag delar kålen med kålmal nu, så ska det bli inköp av nät idag… Men se! Den första lilla broccoliblomman är på väg 🙂 och krassen är självsådd från förra året.

 

Stjälkselleri - halvmånar i köttfärssåsen - rödbetor och andra godingar

Stjälkselleri – halvmånar i köttfärssåsen – rödbetor och andra godingar

En liten broccoliblomma på väg :)

En liten broccoliblomma på väg 🙂

Inget att äta direkt… Men i den lilla gläntan vid gamla komposten har jag planterat en gammaldags kaprifol, och väntat och väntat få de små blommorna. De hade väntat och väntat på en riktig spaljé! För i våras lyckades jag klämma in två stora spaljéer i Mini Coopern, och se! Idag har den första blomman slagit ut. Och den doftar underbart i sällskap med smultron och mynta.

Gammaldags med härlig doft

Gammaldags med härlig doft

 

 

Standard
Mat&Dryck

Dagens vegetariska… Pasta med gräddiga grönsaker

För en tid sedan läste jag om Meat free Monday och tyckte det verkade så klokt. Efter detta har vi petat in vegetariska rätter på menyn då och då – möjligen till lillebrors förtret…

image

Några hackade  svampar fräses med  en hackad vitlöksklyfta ett par minuter. Tillsätt  en stor näve spenatblad och fräs någon minut ytterligare. tillsätt en halv liten squash som du har strimlat och frän någon minut till.

Krydda med 1/2 -3/4 tsk salt och några varv på svartpepparkvarnen.

Häll på 1-1 1/2 dl grädde samt en näve med halverade cocktailtomater  och koka ihop några minuter.

image image

Servera med pasta och riven parmesan.

Kanske ett glas vin till 🙂

 

Standard