Baka, Mat&Dryck

Dadelbounty

Jag har VAV:at i veckan. Vård av Valp 😊 dvs semester med uppstigning före halvsex. Men mysigt! Lite annat har jag dock hunnit med speciellt när han sovit… För det är Julgodistider nu!

Mina dadelbollar har jag gjort om och om igen under året, och nu är det dags för annat godis med dadlar som sötningsmedel. Dadelbounty

image

image

Annat som jag pysslat med i veckan när valpis sovit är Leilas Saffransbiscotti, som jag verkligen kan rekommendera. Klicka på länken för att komma till receptet.

Dags att fika? ☺️

Standard
Baka, Mat&Dryck

Chokladbollar på dadlar och cashewnötter

image

Hej 2014, vem vill väl inte vara lite nyttigare nu såhär efter jul!?

Så jag experimenterade lite kring några recept chokladbollar gjorda utan socker och på dadlar. När man vill ha något litet och naggande gott efter maten – och blir nöjd med bara en liten boll.

Mixa först cashewnötter och grynen i matberedare så det blir som ett mjöl nästan. I med dadlarna och fortsätt mixa tills det blir finfördelat.

Sist  i med övriga ingredienser och mixa ihop allt till en fin ”deg” som går att krama fina bollar av. Det är en något torr deg, så kokosen (ca 1dl) rullas liksom fast i ytan.

Otroligt goda om jag får säga det själv 🙂 och vinner på att stå en (eller flera) dagar.

Standard
Baka

Punschgodis till jul och alla andra tillfällen

De färdiga "luvorna"

Färdiga ”luvor”

Alltsedan A var Lilla A så har hon älskat punschknappar och Dammsugare.
När hon var fyra år fick hon allvarlig sojaallergi, och under de första åren speciellt när vi inte kunde köpa några halvfabrikat, så kom mormor och morfar med Arraksbollar – jag har fortfarande deras notering i receptet om att köpa  ”säkert” strössel.

När åren gick och vi kunde börja använda choklad (som innehåller sojalecitin) så började jag göra Dammsugare, och dessa har fått olika form beroende på tillfälle…

Ofärgad marsipan med vit chokladbotten… Stick hål som ögon och det blir små söta spöken till Halloweenkalaset.
Grön marsipan och silverkula i toppen och vi fick små granar till jul.
Förra julen gjorde jag små röda paket av röd marsipan och vita ”snören” av ringlad smält vit choklad.
Och i år fick det bli tomteluvor!

Till ca 30 tomteluvor (eller annat)
Ta en halv sockerkaka (nuförtiden fuskar jag ofta med färdigbakade tårtbottnar) och smula i en bunke. (Behöver inte vara nybakad.)
Tillsätt följande i bunken:
1 dl socker
1 msk kakao
0,5 dl arrakpunschextrakt
100 g rumstempererat smör
Rör ihop till en smet utan klumpar, tex med elvisp med degkrokar.

Det går dessutom åt ca 250 g marsipan, hushållsfärg, och ca 100 g choklad.

Marsipanen kavlar du mellan plastfolie när du färgat den.
Ta ut rundlar eller annat i önskade storlekar. Forma och fyll med smeten. Ställ på plast- eller aluminiumfolie. Dekorera med kulor odyl direkt innan marsipanen hunnit torka till på ytan.
Det är en fördel, men absolut inte nödvändigt, att kyla eller frysa godisarna innan man doppar botten i den smälta chokladen.

Ta ut med mått, glas, eller skär ut plattorna.

Ta ut med mått, glas, eller skär ut plattorna.

Skär ev ett snitt för att göra toppiga former

Skär ev ett snitt för att göra toppiga former

Smidigt att dela upp "

Smidigt att dela upp fyllningen i bitar

Sisådär!

Sisådär!

Först fick de en liten "tofs" och sen blev de doppade i choklad! Klart :)

Först fick de en liten ”tofs” och sen blev de doppade i choklad! Klart 🙂

PS. Påminner mig just om att jag vid ett mycket kreativt tillfälle färgade marsipanen hudfärgad. Satte fast ett mandelspån som… nagel! Och droppade på röd hushållsfärg som… blod… Till ungarnas halloweenfest 🙂 Minns dock inte hur de togs emot av de små festprissarna… 😉 DS.

Standard
Mat&Dryck

Hemgjort höstgodis

Nej du läste inte fel… Jag har inte gjort hästgodis. Hundgodis någon gång dock 🙂

Och nu med första septemberveckan så tar jag mig friheten att kalla sensommaren för höst.

image

Tvätta, torka, skiva och kärna ur (jag tycker det är lättare i den ordningen) äpplen. Pudra med kanel och torka i torkmaskin eller ugn (50-70 grader och ugnsluckan på glänt). I torkmaskin tar det ca 6 timmar – men kolla då och då. Det doftar verkligen underbart!

image

Smaskens! Som godis eller i filen.

Standard