Surdegsbröd med honung

Även om jag ju snöat in på vårt lantbröd så blev jag sugen att prova något annat.

Som jag tidigare skrivit så får jag min inspiration – ja jag har lärt mig baka surdegsbröd från Bakasurdegs.se. Så även denna gången. Med en liten variation från grundreceptet:

Fördeg kvällen innan:

100 g surdegsgrund (jag har vete) / 150 kallt vatten / 150 g vetemjöl blandas och täcks med plast.

Nästa morgon:

Fördegen / 500 g vatten / 400 g vetemjöl / 150 g grahamsmjöl / 150 g dinkelmjöl blandas i degblandaren. Kör 8 min på medelhastighet. Tillsätt 50 g rumsvarmt smör / 50 g honung och kör ytterligare 3 min. Tillsätt sist 17-20 g salt och kör 3 min till.

Jäs under lock i ca 5 timmar eller mer, tills degen är minst dubbelt så stor. Baka försiktigt ut till två bröd och jäs ca 1 h till dubbel storlek.

Grädda mitt i ugnen på baksten. Ugnen skall värmas till 250 g och sänkas till 230 g när brödet ska in i ugnen.

Efter ca 20 min kan man sätta i en termometer i ena brödet. När det är 98 grader så är det klart. Tar ungefär en halvtimme.

För originalreceptet: http://www.bakasurdeg.se/ShowRecepy.aspx?ID=723

Lycka till 🙂

När inspirationen uteblev…

Ofta har jag någon bild på gång. Men nu var det allt ett tag sedan jag målade med akryl! Jag var sugen – men lite utan idéer. Tja, när inte inspirationen finns där så får jag väl söka upp den…

Parkerar mig vid krasselandet. Låda med färger, staffliet, något gott att dricka.

Så kul och opretentiöst! Mer sånt, tjejen!

”Hmmm… Luktar inte som de brukar…”

Hett som en bakugn

29 grader på altanen. Lika varmt i köket. Är jag riktigt klok om bakar surdegsbröd då? Troligen inte, men gott är det, roligt, och det är åtgång på brödet.

Jag har helt snöat in på en sorts lantbröd, och varierar det ganska lite eftersom Familjen gillar det utan tranbär, russin, aprikoser och andra roliga saker som man skulle kunna blanda i.

Bakasurdegs Ljusa från bakasurdeg.se, har blivit min favorit men alla bröd från siten som jag har provat har blivit bra.

http://www.bakasurdeg.se/ShowRecepy.aspx?ID=956

Jag har ändrat lite och tar ca 100 g rågmjöl eller dinkel och 700 g vetemjöl istället för 800 g vetemjöl. Och mängden salt har jag dragit ner till 15-17 g.

Och baksten eller het plåt, ja det är bara ett måste!

Prova, vet ja! 🙂

 

Semesterfirare

Orkidéer på semester i vårt äppelträd. Deras blommande vänner får softa i skuggan vid planteringsbänken.

En valnötsdröm

En 60-tals möbel i teak kom till familjen. Den såg – den segrade. Familjen alltså.

Bara jag älskade möbeln. Enligt vännerna var det en mycket tidig Ikea-möbel. Stolarna trillade isär och svärfar limmade dem. (Tyder möjligen på tidig Ikea?) Bordet var lågt. Alltför trångt, och för det mesta blev iläggsskivorna liggande kvar för att göra det lite större (och de var faktiskt inte lika snygga). A hävdade, att med vår modell på kök borde vi haft ett mer rustikt bord.

Hmmm. Inte förrän jag såg ett grovt, rustikt bord i valnöt insåg jag att råmaterialet fanns i källaren!

B fick plocka bort sina motorer och växellådor från det gamla 70-talsbordet med lackbets. En session med slipmaskinen, och efterföljande infärgning samt hårdvaxolja (och en del träningsvärk) så har vi fått ett underbart bord med en varm, vacker yta och som enligt utsago skall vara mycket tåligt.

 

Slutet gott, allting gott! A hade rätt. Och eftersom hon för länge sedan paxat bordet den dagen hon flyttar till en icke möblerats lägenhet, så vet jag nu precis vilken typ av bord jag letar efter 🙂

Ps. Just nu håller teakbordet på att få en liten skönhetsbehandling efter goda tips från en likasinnad vän. Vi får väl se var det tar vägen i framtiden. Ds.

Sillegården

21:e juli

Håverud

12:e juli

Min lilla surdeg matas

Om man tar 100 g surdeg så mata den gamla med 50+50 g vatten+mjöl. In i kylen igen och vänta på nästa bak.

Surdegskanelbullar

Både min svärfar och min pappa har blivit bitna surdegsbagare. Ja, det är ju verkligen en skön konst för det blir så otroligt gott, och roligt är det!

Mest bakar nog pappa som bakar mest hela tiden. Sedan i julas när han bakade fantastiska kanelbullar med surdeg så har jag tänkt prova, men inte kommit mig för. Ända tills idag.
Jag valde Davids kanelbullar med surdeg. http://www.recept.nu/david_zetterstrom/bullar/mjol/davids_kanelbullar_med_surdeg/

Måste erkänna att jag var tveksam över den stora mängden smör (och jag minskade faktiskt till 150 g i fyllningen, och samma mängd socker också). Degen var otroligt stadig, och skulle det verkligen fungera att bara jäsa en gång? Jo. Det gick bra!
Resultatet syns här.

En av de finurliga sakerna med surdegsbröd är att man blir nöjd med mindre. Men… Jag måste nog gå in i köket och hämta en till… 😉

Reloved… Gamla t-shirts blev matta

Några kvällars klippande och virkande blev en liten matta. Remsorna gjorde jag ca 1,5 cm breda och virknålen storlek 10.
Här finns en liten beskrivning – och om den blir lite bucklig så går det att pressa ut ganska mycket med strykjärnet. Om mattan blir bucklig alltså… Inte beskrivningen 😉

Efter att jag fått några kompletterande t-shirtar av vänner, eftersom familjen vägrade ge mig sina matchande… så blev detta resultatet.

På gång är också en rosa liten goding med flera av A:s gamla tröjor. Virkningen ligger i en charmig gammal gympapåse som B sydde i skolan på 70-talet 🙂